4 апреля – день витамина С

Витамин С поддерживает иммунитет, функциональность и устойчивость кровеносным сосудам, костям, сухожилиям, обеспечивает защиту белков, жиров, ДНК и РНК от повреждающего действия свободных радикалов, обеспечивающего снижение разрушающего воздействия токсинов и тяжелых металлов.

Потребность для взрослого человека в витамине С – в среднем 90 мг в сутки. Это количество содержится в 225 г лимонов или всего в 45 г черной смородины.

Главная опасность недостатка витамина С – развитие цинги, сиптомы которой - упадок сил, кровотечения, выпадение волос и зубов, боли и отечность в суставах.

Передозировка витамином С не описана (избыток витамина С организм выведет с мочой).

Витамин С крайне неустойчив во внешней среде и быстро разрушается при нагревании.
Его распаду способствует металлическая поверхность посуды и бытовых приборов.

Как сохранить витамин С:

1. При термообработке закрывайте кастрюлю и сковородку крышкой. При доступе кислорода потери витамина С в два раза больше, чем при приготовлении без доступа кислорода.

2. Продукты нужно закладывать уже в кипящую воду. Чем дольше варится продукт, тем больше потери витамина.

3. При варке добавляйте немного уксуса. В щелочной среде витамин С разрушается быстрее, чем в кислой.

4. Не используйте при приготовлении железную или медную посуду, ложку или половник.

Источник: Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан  в Дуванском, Белокатайском, Кигинском, Мечетлинском, Салаватском районах.