Гусиные помочи

Трудолюбивая семья Фаруаза и Миляуши Гарифьяновых (с. Верхние Киги) ежегодно выращивает более двадцати голов гусей.

Вырастить гуся – дело не простое. Когда птенцы еще крошечные, им требуется особая забота. В холодные дни хозяева их бережно укутывают, носят им зеленую траву. Даже когда они подрастут, за ними нужен глаз да глаз, приходится защищать от ворон и ястребов, бродячих собак и следить, чтобы стая далеко не уплывала вниз по течению реки.

Во время заготовки гусятины не обойтись только своими силами. На «гусиные помочи» хозяйка пригласила соседок, родственниц и подружек. Работа для всей дружной команды привычная. Самый ответственный период – общипывание гуся. Первую тушку вручили Янифе Махмутовой, как самой старшей, она еще и запевала на этом празднике. Помощницы Гарифьяновых работали быстро и со сноровкой, с песнями и шутками дело так и спорится, не успеешь оглянуться, как гусиная тушка общипана и очищена.

«Пух и перья собираем отдельно. У нас растут две внучки. Для них приготовим новые подушки», – делится с планами хозяйка дома.

После завершения работ по традиции участников ожидало вкусное угощение с беляшами, пирогами и домашней лапшой из свежего мяса. Хозяева и гости рады, что быстро справились с такой большой работой.

Л. Садретдинова.

Фото автора.