Время рыжиков пришло

#КладоваягрибовКигинскогорайона.#рыжикикакрыжаяосень

Время оранжевых рыжиков

Рыжики – одни из самых полезных и любимых грибов. Солёные рыжики пользовались большим спросом, более века назад, не только в России, но и за рубежом. Мелкие соленые грибочки отправляли во Францию в специальных бутылях, которые ценились в Париже дороже шампанского.

Сегодня пришло время их сбора. Особенно много рыжих шляпок в лесах близ д. Ягуново.

РЫЖИК СОСНОВЫЙ

Существует 2 разновидности рыжика: боровой (сосновый) и еловый. Первый более крупный, мясистый, основательный. И даже более "рыжий" (или мне так кажется?) по сравнению со своим еловым братом. В остальном же, они почти близнецы.

Хотя некоторые грибники, считают, что боровой рыжик чуть более горек, и его участь - лишь засолка. Но их собирают охотнее, чем еловых собратьев. Мякоть у них плотнее, в засоленном виде они менее хрупки и сохраняют яркую окраску.

Еловый рыжик мельче и нежнее соснового. Он очень хорош, будучи пожаренным в свежем виде на сковородке. Если же их засолить, то еловые рыжики приобретают тёмно-зелёную окраску.

РЫЖИК ЕЛОВЫЙ

Но их мало кто жарит, хотя в жареном виде они очень вкусны! Эти грибы (оба вида) давно считаются деликатесом. При этом, дело не только во вкусовых качествах. Рыжики очень питательны. Они превосходят по калорийности куриные яйца и мясо говядины.

Рыжики отличаются союзом с хвойными деревьями, рыже-зелёным цветом шляпки и мякоти, рыжим или красным млечным соком, на воздухе либо зеленеющим, либо, напротив, густо краснеющим.

Читайте нас

Выбор редакции

Общество

4 Июня 2025, 12:11

Жителей Башкирии просят сообщать об опасных ситуациях и объектах для детей

Человек и закон

4 Июня 2025, 10:00

Путин назначил министра МВД

Общество

2 Июня 2025, 11:57

Филиалу фонда «Защитники Отечества» в Башкирии исполнилось два года

Национальные проекты

4 Июня 2025, 10:32

В Белокатайскую больницу поступило новое медоборудование

Новости партнеров

Фотобанк журналистов РБ

Рубрика "Еда и напитки"

Рубрика "Животные"

Об использовании персональных данных

Свидетельство о регистрации ПИ № ТУ 02-01793 от 19.05.2025г. Выдана Управлением Федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по Республике Башкортостан. Главный редактор Исмагилова С.Ф.

Телефон

8 (34748) 3-09-84

Эл. почта

nashi_kigi@mail.ru

Адрес

452500, Республика Башкортостан, Кигинский район с. Верхние Киги, ул. Советская, д.13

Рекламная служба

8(34748) 3-09-69

Приемная

8(34748) 3-07-05