Кумыс - напиток пенный, вкусом отменный

Основная деятельность конефермы КФХ “Нутфуллин С.”– производство кумыса. Здесь предпочтение отдают развитию башкирской породы лошадей. Они, как известно,неприхотливы, молока дают больше, чем другие породы, и кумыс получается неповторимый по своей вкусовой гамме.

В настоящее время в хозяйстве насчитывается 96 голов лошадей вместе с молодняком. Поголовье конематок – 45, доятся 30 кобыл. Ежедневно вырабатывают 100 литров белого напитка. Производственная мощность позволяет выпускать до 200 литров продукции. Коллектив конефермы небольшой, сплоченный. Пастухами трудятся И. Фазлыев и Р. Галлямов, которые на совесть выполняют свои обязанности. Доит кобылиц и готовит целебный напиток опытная работница С. Галимова. В помощниках у нее Ф. Абдуллин. В хозяйстве организован полный цикл производства кумыса. Свежее молоко заквашивают по особой технологии, затем добродившее до нужной кондиции продукт, разливают в стеклянные тары емкостью 0,5 литра, а также в пластиковые – 1,5 литра. На них наклеивают фирменные этикетки и развозят по торговым точкам. – Кумыс мы по договору поставляем в магазины районного центра, где их берут с охотой. Получаем заказы и из соседних районов, – говорит руководитель предприятия С. Нутфуллин. Дойку на конеферме про- изводят через каждые два-три часа. В остальное время кобылы кормят жеребят. При таком содержании за один удой от лошади можно получить до полутора-двух литров молока. Есть и рекордсменка, дающая более трех литров. Впереди – заготовка кормов. Для имеющегося поголовья их нужно немало. В долгосрочной аренде КФХ имеет 700 гектаров посевной площади, самоходный кормоуборочный комбайн, пресс-подборщик, трактор “МТЗ-82.1”. – Если ты однажды предложил свой товар, то должен оправдать ожидания покупателей, – заключил молодой фермер. – Главное ведь – доверие потребителей. Поэтому мы стараемся держать марку, выпускать только качественный кумыс.

Н. Нагимов.

Фото автора.